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あなたは食事をどの部分で食べますか？

2009年07月05日

【社長ブログ】

　　　　　凰建設　森です

　７月５日大安の今日は初めての体験をしました。
何が初めてかというと、O様着工式、すこやか診療所様建て方、N様契約　を同じ日に
経験したことでした。
大変でしたけど、とても嬉しい！日でもありました。

　さて本題の、あなたは食事をどの部分で食べますか？　ですが
実は私の話のねたの中で、食べ方の変遷なるものがあります。
　簡単に説明しますと・・・

「その昔私がまだ小さかった頃は、　（胃袋）　で食べていたようです。
　腹がふくれればよし、の時代ですね。

　高度成長期を過ぎたあたりから、　（舌）　で食べるようになったようです。
　量が多いだけじゃあダメよね、味も大事よね。

　バブルを過ぎたあたりから、　（目）　で食べるようになったようです。
　量よりも味なんだけど、見た目（盛り付け）も大事よね。

　現在はというと・・・脳　で食べるわけで、
　そのいでたち、歴史、作り手の哲学、を楽しむ領域に入ったのではないかと思います。」

　といった内容です。
これはあくまでも私の主観なので、了承していただきたいのですが・・・・

　　そこで、まさに　（脳）でいただく食品を紹介しましょう。
私もたまに、注文しております。

　　　　　　　　　　　　　　　「飛鳥の蘇」　　です

　簡単に説明しますと、6世期の頃に日本に伝わったと言われる、
日本で最初につくったチーズを再現したものだそうです。
　なぜ、「蘇」というかと言うと、「牛乳は酪→生酥（しょうそ）→熟酥（じゅくそ）→醍醐と変化したために、
その　「酥（そ）」から来ているようです。

　シルクロードを渡って日本に入ってきた時点で「酥」ではなく「蘇」と呼ばれたようです。
残念ながら日本における「蘇」の作り方の文献は無いようですが。
「こんな感じであっただろう」と1987年に奈良国立文化財研究所の飛鳥資料館で再現したのがきっかけで、奈良県のミルク工房飛鳥さんが製造販売を始めました。

味はケーキのような感じで、抹茶に合いそうです。

一度、あなたの　（脳）　で召し上がってくださいませ。
　

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