過去に「ガルバリウム鋼板はコーキングを使わない、使うとしても換気などの開口部」と仰っていましたが、外壁の入隅や出隅、サッシ周りなども使用しないのでしょうか?

はい、使用しません。外壁面に露出しない、防湿や気密の為のコーキングは存在すれど、雨水侵入を防ぐ意味でのコーキングは致しません。