ある工務店のYouTuberの方が、瓦屋根は2度と使わないような事を言っていました。瓦屋根のデメリットは重量があるので耐震的によくないとは知っていましたが、その他のデメリットはあるでしょうか?

どちらでも良いと思います。
地域によると思います。凍害のある地域ですと瓦はなかなか使いにくい事もあります。メリットは田舎になじむ事、一枚ずつの交換がやりやすい事(最近は釘打ちなのでちょっと大変)でしょうか。
私はどちらでも良いと思います。
ただ、周りにずらっと瓦の家が並んでいる地域に、それ以外の家を建ててしまうのは個人的にちょっともったいないなぁと思ったりします。